茶こしと蓋のついたハーブティーカップを使ったいれ方です。わたしはいれたての味や香りが楽しみなので、毎回1杯分を作ります。持ち出し用に作る場合は、ポットに多めに作って水筒に移します。
カップ1杯（約200cc）分のドライハーブ＝料理用の大さじスプーン（15cc）1杯程度を用意します。
茶こし付きのカップに入れます。
熱湯を注いだときに著しく温度が下がらないように、ティーカップは、あらかじめ湯通しして温めておきます。
茶こしは、深くて目の細かいものがおすすめです。細かい茶葉もあるので、茶殻が出てしまうと飲みづらくなります。
沸騰した熱湯を注ぎます。お湯の量は1杯あたり180cc〜200ccが目安。
香りを逃さないように蓋をして蒸らします。花や葉なら3分程度、根や種子なら5分程度。
茶こしを取り外します。蓋に溜まった水滴にもハーブの香り成分は含まれています。最後の一滴まで注ぎましょう。
